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Los 10 platos chinos imprescindibles: una aventura culinaria para viajeros internacionales
26 de febrero de 2025
La escena culinaria china es tan vasta y diversa como el propio país. Desde platos picantes hasta sabores delicados, la cocina china es un deleite para los sentidos. Para que su experiencia culinaria sea inolvidable, hemos seleccionado cuidadosamente los 10 platos chinos más emblemáticos y deliciosos, cada uno calificado por su sabor, singularidad y atractivo. ¡Prepárese para disfrutar de lo mejor de los sabores chinos!
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Pato Pekín – ★★★★★
Perfil de sabor: Crujiente, sabroso y suculento.
Este legendario plato de Pekín es una obra maestra de la cocina china. El pato se asa a la perfección hasta que la piel queda dorada y crujiente, mientras que la carne se mantiene tierna y jugosa. Servido con tortitas finas, salsa hoisin y cebolletas, cada bocado ofrece un equilibrio perfecto de textura y sabor.
¿Por qué probarlo?
● Un símbolo de la herencia culinaria china.
● Sabores lujosos con un final delicado.
● Se disfruta mejor en restaurantes famosos como Quanjude o Da Dong en Beijing.
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Xiaolongbao (小兜包) – ★★★★★
Perfil de sabor: Jugoso, sabroso y aromático.
Estos delicados dumplings de sopa de Shanghái son imprescindibles. Cada dumpling está relleno de un caldo sabroso y tierna carne de cerdo picada, envueltos en una fina envoltura translúcida. Servidos humeantes, son todo un arte culinario.
¿Por qué probarlo?
● Un plato estrella de la cocina de estilo Shanghai.
● Rebosante de sabrosa sopa en cada bocado.
● Combina perfectamente con vinagre negro y jengibre.
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Tofu Mapo – ★★★★☆
Perfil de sabor: Picante, adormecedor y atrevido.
Un plato picante de la provincia de Sichuan, el Mapo Tofu combina un tofu suave y sedoso con una salsa picante y adormecedora hecha con granos de pimienta de Sichuan, aceite de chile y carne de cerdo picada. Es un plato con un toque adictivo que encarna los sabores intensos de la cocina sichuana.
¿Por qué probarlo?
● Experimente la famosa sensación “mala” (adormecedora y picante).
● Perfecto con un tazón de arroz al vapor.
● Un plato imprescindible para los amantes del picante y el picante.
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Dim Sum – ★★★★★
Perfil de sabor: Ligero, sabroso y variado.
El dim sum, una colección de pequeños bocados cantoneses, es más que solo comida: es una experiencia cultural. Entre los platos más populares se encuentran los dumplings de camarones (har gow), los bollos de cerdo a la barbacoa (char siu bao) y las tortas de nabo. Servido con té, el dim sum se caracteriza por su variedad y su delicada elaboración.
¿Por qué probarlo?
● Una introducción perfecta a la cocina cantonesa.
● Combinaciones infinitas de sabores y texturas.
● Se disfruta mejor en Guangzhou o Hong Kong.
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Olla caliente de Sichuan – ★★★★☆
Perfil de sabor: picante, aromático y personalizable.
El hot pot es una experiencia gastronómica comunitaria donde los comensales cocinan ingredientes crudos como carne, verduras y tofu en una olla de caldo hirviendo a fuego lento. La versión de Sichuan es famosa por su caldo picante y adormecedor, infusionado con aceite de chile y granos de pimienta de Sichuan.
¿Por qué probarlo?
● Una experiencia gastronómica divertida e interactiva.
● Sabores ricos y audaces que resaltan las especias de Sichuan.
● Se disfruta mejor en Chengdu, la capital de la olla caliente de China.
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Fideos hechos a mano de Lanzhou – ★★★★☆
Perfil de sabor: Ligero, sabroso y aromático.
Estos fideos de Lanzhou, hechos a mano, son un clásico de la cocina del noroeste de China. Servidos en un caldo claro de res con tiernas lonchas de carne, rábano y hierbas frescas, son un plato sencillo pero sabroso, perfecto para los amantes de los fideos.
¿Por qué probarlo?
● Observe cómo los fideos son tirados a mano con gran destreza según el pedido.
● Un reconfortante y satisfactorio plato de bondad.
● Un plato emblemático de la cocina musulmana china.
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Cerdo agridulce – ★★★★☆
Perfil de sabor: Dulce, ácido y crujiente.
Este clásico cantonés lleva crujientes trozos de cerdo cubiertos con una salsa brillante y ácida hecha con vinagre, azúcar y kétchup. Es un plato reconocido mundialmente que combina a la perfección sabores dulces y salados.
¿Por qué probarlo?
● Un placer para todos, con sabores atrevidos y equilibrados.
● Un elemento básico de los restaurantes chinos en todo el mundo.
● Ideal para quienes disfrutan de combinaciones dulces y saladas.
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Jianbing (panqueque) – ★★★★☆
Perfil de sabor: sabroso, crujiente y personalizable.
Un desayuno callejero muy popular, el jianbing es un sabroso panqueque chino hecho con huevo, harina y diversos rellenos como cebollín, wonton crujiente y salsa de chile. Es rápido, sustancioso y está repleto de sabor.
¿Por qué probarlo?
● Una comida callejera popular y asequible.
● Perfecto para una comida rápida y deliciosa para llevar.
● Se disfruta mejor fresco en ciudades como Beijing o Tianjin.
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Empanadillas de Harbin – ★★★★☆
Perfil de sabor: sabroso, abundante y versátil.
Los dumplings son un clásico del norte de China, y Harbin es cuna de algunos de los mejores. Rellenos de carne picada, verduras o mariscos, estos dumplings hervidos o fritos son un plato reconfortante y delicioso, especialmente en invierno.
¿Por qué probarlo?
● Un alimento reconfortante y muy apreciado en el norte de China.
● Perfecto para reuniones familiares o festivales.
● Infinitas opciones de relleno para adaptarse a todos los paladares.
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Char Siu (cerdo a la barbacoa) – ★★★★★
Perfil de sabor: dulce, sabroso y ahumado.
El char siu, o cerdo asado al estilo cantonés, es tierno y jugoso, con un glaseado agridulce elaborado con miel, salsa de soja y polvo de cinco especias. A menudo servido como parte del dim sum o con arroz, este plato de barbacoa es un clásico de la cocina cantonesa.
¿Por qué probarlo?
● Un plato clásico de barbacoa cantonesa.
● Sabores perfectamente caramelizados y ahumados.
● Algo que hay que probar en los restaurantes cantoneses o tiendas de barbacoa.
Planifique su aventura gastronómica china
Desde la perfección crujiente del pato pekinés hasta el toque picante del tofu mapo, estos 10 platos representan la increíble diversidad y riqueza de la cocina china. Ya sea que explores ciudades bulliciosas, comas en restaurantes locales o disfrutes de la comida callejera, estos platos icónicos prometen llevar tu paladar a un viaje inolvidable.
¿Cuál probarás primero? ¡Deja que los sabores de China inspiren tu próxima aventura culinaria!